しょうが醤油漬け

最近はおつまみに、しょうが醤油漬けを良く作る。
簡単である。
まず、削り節と昆布で出汁をとる。
削り節を水に入れて沸騰しないように２０分ほど。
その出汁に水を加えこぶを入れて３０分ほど置く。
その後、またとろ火で１０分、煮立てないように。
面倒なら、出汁パックや、液体のだし汁でも良い。
ただ出汁をとったほうが確実にうまい。
出しに酒と醤油、２：１：１くらいの割合と、すった生姜を入れる。
後は、鳥のささ身やブリをつけて一日置く。
ささみは電子レンジで３分。ブリははコンロで焼く。
他に、七味を入れてきゅうり、キャベツ、大根などを加え。電子レンジで二分。
これもおいしい。
一日置くとこくが出る。
もちろん、うどんや素麺の汁。煮物炒め物にも仕えます。

他にも色いろいろ工夫できます。